羊肉串和羊肉筋有什么区别
2018/6/11 14:12:45提问者:珍珍 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:292
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羊肉串是羊的肉做的,羊肉经是筋做的,我们新疆的筋一般是板筋,乳黄色的切成一片片的穿起来
2018/6/11 14:13:05回答者:珍珍
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肉串:即我们通常说的肉,就是动物的肌肉加少量脂肪。
肉筋:是动物的肌腱(连接肌肉跟骨头),成分是胶原蛋白,纤维蛋白等,所以韧性大,有嚼头。
肉眼看上去肉筋比肉串烤出来看起来比较圆,肉串比较扁
2018/6/11 14:12:54回答者:珍珍