牛肉的密度应该接近水的密度，比水的密度（1000kg/m^3 ）略大。具体是多少，就得实际测量了，不同的牛也不一样。

    牛肉的纤维粗，缩水大，在含盐的汤里都沉底，比水的密度略大，应在1.1~1.2g/cm3。

    牛肉（beef），是肉类食品之一。的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。