原料：

    羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。

    做法：

    1、将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。

    2、锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。

    3、至于汤料，我一贯的做法是，将家中所有辣味调料都加一点，比如辣酱，火锅调料，麻辣面调料等（辣粉之类的就算了）

    4、待锅中水沸腾开来，放入羊肉。

    5、等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。

    6、等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶就大功告成了。

    1.羊肉洗干净放到水里大火煮开，会起沫子，用罩子打捞出来。

    2.准备调料 ：花椒 生姜片 草果一颗  怕调料到处跑就用不锈钢调料盒，没有就用洗干净的纱布包裹起来。盐这个时候放也行或者用羊肉汤加工别的菜时再放。

    3.调料放好用小火一直滚  用小火汤透亮   用大火就和面汤一样难看。有高压锅  压上20分钟肉软 汤清   。

    出锅后把调料全部取出，放在汤里会使汤坏掉发酸。