红烧肉好吃吗
2018/6/22 14:38:01提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：175
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烧肉作为一道普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！
红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉
2018/6/22 14:38:21回答者：珍珍
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2018/6/22 14:38:10回答者：珍珍