西瓜皮蛋汤

    原料：西瓜皮100克，鸡蛋2个，番茄3个，盐、味精、香油适量。

    制作：西瓜皮处理干净后切成丝，番茄剥皮切成片。将鸡蛋打散。汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去，稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。

    西瓜皮果汁

    将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。

    西瓜皮粥

    将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有健脾、祛湿清暑的功效。

    爆炒西瓜皮

    将处理好的西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10～15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分。青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花。锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1～2分钟。再倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2～3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

    凉拌西瓜皮

    原料：西瓜皮适量，蒜茸10克，味精适量，白糖5克，盐适量香油5克。

    制作：把处理好的西瓜皮切成条，加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。