1、手感，先拿在手里轻捏：好：用手指微按果实感觉紧硬坏：微按果实感觉松软。2、看外观：好：果皮新鲜、顏色呈暗紅色，果柄鲜活不萎，果肉发白。坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红。3、再教两个小诀窍，是南方荔枝园里的果农传授的：一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片？平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。不同品种的荔枝也各有特点：桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。

    1是手感，先拿在手里轻捏：

    好：用手指微按果实感觉紧硬坏：微按果实感觉松软。

    2是看外观：好：果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白。坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红。

    3是一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。

    二看壳，龟裂片？平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。不同品种的荔枝也各有特点：桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。