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怎样使龙眼保鲜时间更长

怎样使龙眼保鲜时间更长

2018/7/11 15:45:27提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：176
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  •     挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃，然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长的时间。速冻龙眼从-18℃低温取出后，用0.5%柠檬酸加0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液处理，可保持48小时果皮不变色。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。食用时先用冷水解冻，马上食用。此法适于果皮较厚，肉质脆硬和含糖量高的品种。但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。
    2018/7/11 15:46:04回答者：艳秋
  •     放冷库
    2018/7/11 15:45:44回答者：艳秋

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