凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦。现在我们就一起看下凉拌茄子的做法吧。

    凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子蒜醋糖盐。

    凉拌茄子的做法：

    1.将所有食材和调味料都准备好，待用

    2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右

    3.蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用

    4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里

    5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。

    凉拌茄子的做法贴心提示：

    1.大家也可以再放入其他调味料，只需要放入油锅中爆香一下就可以了，味道会更有层次哦。

    2.虽然茄子特别吸油，但是凉拌脂肪含量比较低，相对会特别健康哦。