做法如下：

    主料：豆角（250g）

    调料：鸡蛋（1个），青椒（半个），红椒（半个），淀粉（适量），面粉（适量），大蒜（2粒），盐（适量），油（适量），味精（适量）

    步骤：

    1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。

    2、面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。

    3、青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。

    4、锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。

    5、把豆角挂匀鸡蛋糊

    6、锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。

    7、锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。

    8、倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。