焖老豆角的做法

    原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

    准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

    做法步骤：

    1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

    2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

    3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

    蒸老豆角的做法

    原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

    做法步骤：

    1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

    2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

    3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

    补充说明：

    1、拌面粉的时候也可以不放盐，把盐和蒜泥放在一起也是可以的。

    2、干面粉也可以用适量小麦面粉和玉米面混合，只用小麦面粉或玉米面也可以。放玉米面的好处是蒸出来的菜不会发粘，如果只用小麦面粉比较容易发粘。

    3、调味料可以按你自己喜欢的口味随意更换。