芒果西米露

    1.糖半杯加入半杯水，煮至糖溶，水磙，取出摊凉成糖浆·

    2.西米用水浸至涨大，取沥至乾透，放入沸水内，煮至成透明状，取出，沥乾，分放小碗内·

    3.芒果起肉，切粒，取1/3放搅拌机，内倒入糖浆，拌成芒果甜浆·

    4.士多啤梨（草莓）冲净开半·

    5.将芒果甜浆分别倒在西米上，再放芒果粒·

    6.各放半粒士多啤梨（草莓），即可

    芒果布丁

    1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用过滤器过滤。

    2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

    3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。

    4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。

    5、4中加入鲜奶油搅匀，用过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

    6、加入1和2搅拌。

    7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。

    【芒果班戟】用料：芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克

    1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

    2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮

    3、抖动至砧板上冷却，芒果去皮去核切丁

    4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹，取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁

    5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形

    6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个

    【芒果糯米糍】用料：糯米粉150克、椰子粉20克、牛奶250克、糖粉50克、芒果半个、淀粉40克、色拉油25克

    1、将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状

    2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟

    3、芒果去皮切成小块待用

    4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料

    5、像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆

    6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可