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鱼香茄子是哪里的特色菜

鱼香茄子是四川的一道特色美食，风味独特，口感鲜美，是非常受欢迎的，也是很多人都爱吃。鱼香茄子是哪里的特色菜

2018/7/25 14:40:16提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：186
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  •     鱼香系列的川菜，主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
    2018/7/25 14:40:29回答者：湘云

  •     是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

    2018/7/25 14:40:27回答者：湘云

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