教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品嚐酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。
*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴连酒、酪梨酒
1.菜名：自制柳橙酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
柳橙4个、糖2杯、水1杯、1/2瓶白兰第
做法：
柳橙洗净切半挤汁，皮保留
将皮去掉核心的纤维，只剩橙皮和少许白皮，切小片
橙汁加水，糖小火煮15分钟成糖浆
橙皮放入广口瓶，倒入糖浆，再倒入白兰地，封口泡2个月即可
2.名：咖啡酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
50g咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖
做法：
所有材料酿三周、咖啡豆滤出
3.菜名：草莓酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升
做法：
洗净的草莓要擦乾（密x.zip中有说明），（图片是连蒂一起放入
将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处。
约一个月後将果实取出，适合饮用时间是在三个月後；超过6~7个月後酒的颜色会产生变化，但并不会影响风味。（书中图片的草莓酒颜色真是漂亮！）
补充：
“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。
4.菜名：杨桃酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
熟杨桃一斤，酒饼一个，冰糖四两。
做法：
杨桃洗净後切成小块，将水份晾乾。
冰糖加水以小火溶化。
将杨桃，辗碎的酒饼及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，让果肉全部溶入酒里。
5.菜名：葡萄酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升
做法：
洗净的葡萄连皮要擦乾（密x.zip中有说明）
将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处。
约三个月後取出果实，适合饮用时间是在六个月後
补充：
与市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接发酵……）一般家庭要制作较不易！
“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可
6.菜名：蕃茄酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
番茄一斤，酒饼一个，冰糖四两。
做法：
冰糖加水煮溶，番茄随意切成块状，须连皮带籽入酒缸中。
待番茄混合冰糖水的材料凉至四十度以下，再撒下辗碎的酒饼後封缸。
一个半月就可以拆封饮用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。
7.菜名：樱桃酒
分类：其他食谱／酿酒调酒
难度：未知
材料：
一斤樱桃（樱桃要挑硬一点的）﹑三瓶米酒﹑一斤白糖
做法：
浸泡一个月即可，