累计提问：78932

北京烤鸭的蘸酱怎么调

北京烤鸭正确吃法是要蘸酱料的，那样味道才丰富，那么北京烤鸭的酱是什么酱？北京烤鸭的蘸酱怎么调？

2018/8/6 12:52:18提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：206
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
    2018/8/6 12:52:47回答者：湘云

  •     做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

       

    2018/8/6 12:52:39回答者：湘云

欢迎登陆后提问

账户：
密码：
     
龙口市龙泰经贸有限公司 龙口市龙泰经贸有限公司

本周热门问题

更多>>

相关问答

更多>>

热门企业

更多>>

热门产品

更多>>