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新鲜驴肉怎么挑选

驴肉也是冬季很多人喜欢吃的一种肉食，味道劲道，营养丰富。那新鲜驴肉怎么挑选呢？

2018/8/10 16:20:53提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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  • 用手摸。用手摸好的驴肉，会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细；而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。
    2018/8/10 16:21:06回答者：湘云

  •     1、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

        2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。

       

    2018/8/10 16:21:03回答者：湘云

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