瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的健康油脂。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。

    据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

    葵花子、南瓜子和西瓜子同属于植物种子，含有许多营养成分，如各种微量元素、维生素E和多不饱和脂肪酸等，且因为蛋白结构较为合理，食用后，很容易被人体吸收。

    但葵花子、南瓜子、西瓜子均含有油分，不能过量食用。特别是葵花子，含油量高，食用过多，可能会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏，从而加重肝脏负担，影响其正常功能。

    有些葵花子、南瓜子、西瓜子在加工过程中，为了提升口味，还会加入大量的味精和食盐，容易让人们在大量食用后，因口渴使劲儿喝水。当大量盐和水分进入体内，便会潴留在血管内，令高血压加重。大量食用这些含盐分较高的食品，也容易导致上火，或出现口腔溃疡等情况。

    老年人过多食用这类食品对牙也会产生影响。因此，在食用葵花子、南瓜子、西瓜子时，一次吃上一两把即可，并且，吃后要起来活动一下，做些简单运动，不要吃完就睡。

    在吃的过程中，也换着品种，比如吃几次葵花子，就换成南瓜子或西瓜子。

    适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。

    但吃太多花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。

    科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢！

    吃瓜子的坏处：瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证）