其实是正常的现象，只是冬枣的内部结构发生了改变，其实都没有大的影响。觉得不美观的可以去除掉。

    1、煮冬枣有白沫是正常的，对人体无害，它是一种有机物的化合物，比如蛋白质，在煮的过程中因为温度的影响使蛋白质发生变形反应，冬枣中的有机物的化合物会由于温度的升高而溢出，这种反应浓度较低、含量较少，但是比较粘稠，则会呈白膜状，不用担心还很营养的。

    2、冬枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就象白沫。此外，冬枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。