笋干上的白色附着物怎么去除
2018/12/8 15:05:34提问者：艳秋 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：491
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笋干表面的白色，是笋干晒制过程中自然形成的一种碱性物质笋箾。只有制笋时没有添加任何东西才会有这个白色，所以完全可以放心食用。
有人误把笋干表层白色物质（笋箾）当作硫磺残留物质这是谬误。笋制成笋干大体有煮和晒（烤）两个大环节。笋中碱性成分在煮熟过程中会析出并溶在水中，晒后这些碱性物质附在笋干的表层（如晒盐样）特别能见于自然晒干的笋干。
如果一定要掉，只有用清水泡洗了。
2018/12/8 15:05:56回答者：艳秋
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可以用水和醋直接清洗去除。
2018/12/8 15:05:44回答者：艳秋