冻橙子会苦吗
橙子是秋冬季节很常见的水果，营养丰富味道也清甜，那在冬天冻过的橙子还能吃吗？橙子冻了会变苦吗？
2018/12/19 16:47:23提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：121
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所以如果想要吃冻橙子，又不希望有苦味，可以把橙子的皮先剥掉再冷冻，这样应该就不会有苦味了。
2018/12/19 16:47:32回答者：湘云
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橙子冻过之后有可能会变苦。
柑枯类之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物。受冻后，组织是受伤的，或者破损，然后苦味物从柑橘皮里渗入果肉，果肉就变苦了。
2018/12/19 16:47:31回答者：湘云