1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛，怕油还去了一下鸡皮下的几块油

    2.香菇用温水清洗干净备用

    3.大枣清洗干净，姜姜片，葱切段备用（无图）

    4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水，而后捞出用温水冲洗干净

    5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段，大火烧开小火煲1小时左右

    6.1小时候加入香菇，继续煲30-40分钟

    7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去，在加一小勺盐调味即可

    主料：香菇、大枣

    做法：

    1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

    2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

    3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

    提示：煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。