一碗热米饭
一匙熟猪油
一勺香酱油
酱油拌饭，是遥远年代的智慧
在那个物资匮乏的贫穷年代，肉少油少，肚子里没有一点油水的日子总是难熬，人们贪食肥腻，于是将那猪肉肥膏拿来熬油，熬出来的猪油冷却后会凝固成乳白色的猪油膏，放入罐子里储存起来，几乎家家都备有这么一罐。
我们这一代是没吃过什么苦了，生活条件变好，所以想来不可思议，当吃白米饭时，趁热加一小匙猪油到白饭里，然后再加一点酱油直接搅拌，便可做成这道直到现在还让很多人怀念不已的酱油拌饭了。
一碗酱油拌饭，承载了许多人的童年记忆
小时候，肚子总是饿得很快，还没等到饭菜上桌就嚷嚷着要吃的。这时候，外婆就从刚煮好的米饭中舀出一碗热腾腾的白米饭，浇上猪油、酱油，趁热搅拌，让猪油、酱油和米饭的香味混合……很快，一碗酱油拌饭就做好了，连吃饭配的菜肴也不用了，简简单单的酱油拌饭，却非常的美味，就这样可以吃光一整碗饭，吃完以后，总会舔舔勺子。
后来，我们长大了，终于，简单至极的酱油拌饭变成了回忆童年的谈资，变成了我们的共同点，“哦，原来你小时候也吃过……”
生活总是很复杂，于是我们转而寻求简单。
熬猪油的过程不算复杂却需要耐心，过去人们常在晚饭后熬制，一天劳作后似乎也就这会儿得空些。一旦熬制起来，香味会传遍左邻右舍，今天谁家熬了猪油大家全知道了。
母亲熬猪油的时候，在锅旁看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，炒出的油越来越多。准备一个干净、干燥的容器装猪油，将其放入冰箱冷藏保存。
酱油拌饭比起熬猪油就更简单了，其实就是白米饭拌上猪油，再加点酱油。软糯的大米，滚烫的猪油，酱油提鲜加味。香味扑鼻的猪油配上酱油，吃起来油而不腻，舌尖碰触到鲜滋味的瞬间，是一次味蕾直达心头的幸福。
就是这么一碗单纯不做作的米饭，却能吃出浓浓的怀旧情。一段无法再重新回去的时光，靠着一碗酱油拌饭，却能回忆起那段艰苦却温馨的岁月，带着烟火气的家庭欢乐，透着市井气息的温暖幸福。
人间美味的或许不是味道，而是那一段回不去却忘不掉的美好回忆，这段回忆会和酱油拌饭那一颗颗油亮的米饭一样熠熠生光…