火锅、麻辣烫、冒菜、串串香凭借它们独特的魅力俘获了一众吃货。有的人大夏天也不惜冒着高温去火锅店吃一顿火锅，这种宁愿热死也要吃火锅的真爱精神值得我们敬佩。但是我们在吃这些东西的时候，会不会有些疑问：为什么它们看起来差不多但是却有不同的叫法呢？
麻辣烫
麻辣烫是起源于川渝地区的特色小吃，据传说，连麻辣火锅都是吸取了麻辣烫的精华而创造出来的。但是麻辣烫和火锅还是有所不同。在价位上，麻辣烫要比火锅便宜很多。而且一般被作为简餐，所以吃起来更加方便。但是在食材的选择上比火锅要少一些。麻辣烫没有蘸料，北方地区也只会加一些芝麻酱。
火锅
跟麻辣烫相比，火锅的范围更广。除了川渝地区的麻辣火锅，还有以内蒙古、北京为代表的涮羊肉。火锅汤底种类繁多，比如番茄、骨汤、菌汤、清汤、麻辣汤底等等。
按照结构来说还有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯锅等。这种可以让食客在一个锅里享受到不同口味的涮菜的方式是麻辣烫做不到的。你总不会因为想吃两种口味的麻辣烫而给自己买两碗吧。
而且吃火锅讲究的是自给自足，没有人会像煮麻辣烫那样帮你把火锅食材煮好。所以吃火锅的时候要自己完成一系列动作：夹菜—涮菜—捞出。火锅的蘸料也十分丰富，川渝地区一般选用油碟加蒜泥，北方比较喜欢芝麻酱搭配腐乳、葱花、香菜等。也可以自己搭配海鲜酱油、沙茶酱、蚝油等。
冒菜
冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。网上有句话说“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”。正宗的冒菜跟火锅、麻辣烫不同的地方就是汤底中加了中药材，所以汤也可以喝。
但是现在已经很少见到用中药材熬制汤底的冒菜了。而且与麻辣烫在清汤里煮相比，冒菜是直接在辣油汤里烫煮的，所以冒菜的辣油好像更多，味道更重，更适合配米饭一起吃。
冷锅串串
冷锅串串需要自己去挑选喜欢的菜，这些菜事先已经用签子串好，然后把这些菜交给老板就可以了，老板会帮你煮好。有些店家提供的串串已经是煮好的了，所以只要挑选出自己喜欢的，然后把串串放进一个装有调配好冷汤底的大瓷碗或者钵里就可以了。蘸了红油汤底的串串也是冷的，非常适合夏天吃。
串串香
串串香大概就是滚烫版的冷锅串串。看着很像麻辣烫，但是麻辣烫的食材是生的，串串香的食材是熟的。而且也需要自己挑选好食材自己煮。
关于它们的区别，网上总结出了一个更加简单直白无法反驳的结论：
火锅：自己煮，不数签签。
冒菜：别人煮，不数签签。
麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，做好之后没签签。
串串香：自己煮，数签签。
冷锅串串：别人煮，数签签。
不知道你们看完有没有晕，反正我是有点晕了，而且就算同一种类的东西，南北方差异都很大。更何况除了这些，还有麻辣香锅、麻辣拌、毛血旺这些与它们十分相似的食物。我只能说，饮食文化博大精深，管它有什么区别，好吃就行了！
本文转载自公众号“你好呀生活”