鱼是很多人都喜爱的美食之一，也是被不少人所认可的养生食材。但有些人嫌做鱼麻烦，认为可以直接通过吃鱼油来补充所需营养。那么，鱼油有哪些营养价值？吃鱼油可以代替吃鱼摄入的营养吗？
据报道，鱼油广义上讲是指鱼体内的全部油脂类物质的统称，制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼等，一般还会添加少量维生素E，起到抗氧化的作用。《妇女报》补充称，鱼油的主要特点是含有不饱和脂肪酸ω-3系列，成分包括EPA和DHA。EPA对于调节血脂、保持血管通透以及抗血栓等方面有很大的作用，而DHA则是大脑生长、发育功能的物质基础。
那么，鱼油能够代替鱼肉补充人体所需营养吗？据人民网健康卫生频道报道，鱼的营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。鱼还能降低胆固醇和血液黏稠度，对预防心脑血管疾病如中风、心肌梗死、老年痴呆等具有明显的作用。
虽然很多鱼油类品也在宣传上述益处，但《生命时报》提醒，鱼油代替不了鱼肉。农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康在接受采访时表示，吃鱼对健康的作用比吃鱼油更好，因为除了鱼油外，鱼肉还富含其它营养成分。研究显示，鱼肉所含300毫克DHA的功效，和鱼油中600毫克的DHA相当，可能是因为鱼肉中的DHA与其它营养成分发生协同作用，功效被增强。因此，一般来说，吃鱼就能补充所需营养，不必再吃鱼油。长期过量补充鱼油，反而可能造成牙龈出血、血液不易凝固等问题。来源：科普