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鳝鱼要这么做更好吃

分类:冻品招商  编辑:浩东  发布时间:2019/3/11  浏览:398次

鳝鱼是和泥鳅一样生长于田野淤泥间的一种鱼类,而且捉过鳝鱼的人也知道鳝鱼是夜间活动的动物,要抓鳝鱼就要在夜晚时候打着电筒去捉。

鳝鱼还因为其光滑无鳞片,表面附有黏液,而十分难捉,捉鳝鱼的时候也要注意,不要让鳝鱼咬了手,很疼不说,还很容易有感染的风险。吃过鳝鱼和喜欢吃鳝鱼的朋友们是否在家里也做过鳝鱼呢?除了火爆鳝鱼、红烧鳝鱼,鳝鱼是否还有其他做法呢?今天小编来告诉你,鳝鱼这么做更好吃。

一、鳝鱼要这么做更好吃

蒜香鳝鱼

食材准备:鳝鱼、大蒜、葱、姜、料酒、胡椒粉、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

具体做法:

1.鳝鱼做去骨处理。(在市场上买的时候就让卖家帮忙处理了)

2.鳝鱼去腥。用热水浸泡鳝鱼,再用热水冲洗干净鳝鱼身上的黏液。鳝鱼身上的土腥味主要来自于鳝鱼身上的黏液,所以处理干净黏液对于去腥至关重要。

3.鳝鱼成细条,加入适量的淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蒜末腌制十分钟。

4.起锅热油,加入葱姜蒜末爆香。因为是做蒜香味,所以大蒜的量一定要多。

5.加入腌制过的鳝鱼爆炒几分钟,加入适量的盐、糖、鸡精调味。

这样做出来的黄鳝蒜香味十足,鳝鱼肉质也会很嫩,需要注意的是前期腌制的时候也要加入足够多的蒜,这样蒜香才会彻底进入鳝鱼肉里面。

二、鳝鱼的功效

鳝鱼不止是舌尖上的美味,也是舌尖上的养生。

1.鳝鱼富含DHA,DHA是众所周知的提高智力的物质,对于生长发育期的孩子来说是补脑的佳品,因此吃鳝鱼是有助于,促进大脑发育的。

2.鳝鱼中维生素十分丰富,因此食用鳝鱼也是有助于保护我们视力、缓解眼部疲劳的。

3.鳝鱼还有助于人体、,这些都得归功于鳝鱼中的各种营养物质。来源:中华美食网

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