购买过羊肉的人都知道，一般市场上面会有两种羊肉挑选，分别是绵羊肉和山羊肉，很多人都不知道他们之间的区别，在购买的时候，就不会去注意那么多，结果就导致买回来的羊肉不好吃，今天小编就给大家分享一下它们之间的区别，然后再根据自己的需求来购买。
一、手感上的区别
在购买羊肉的时候，首先要动手去摸一下羊肉，因为可以从手感上面来区分开到底是山羊肉还是绵羊肉，如果摸起来比较黏手，那就说明这块羊肉是绵羊肉了，而山羊肉的肉质一般都比较的散，摸起来比较干燥。
二、毛发的区别
不管是山羊还是绵羊，他们都有很茂盛的毛发，但在购买的羊肉的时候，是已经剃掉了的，不过有时候羊肉上面会残留一些，我们可以通过毛发来判断是山羊还是绵羊，一般绵羊的毛发是那种卷曲的，而山羊的毛发又硬又直。
三、骨架的区别
在购买羊肉的时候，可以直接通过骨架来判断是什么羊肉，因为绵羊的体型比较短，骨架就会相对窄一点，而山羊属于那种又宽又长的体系，所以骨架就非常的大，这一点可以很好的将山羊和绵羊辨别出来。
四、营养上的区别
虽然绵羊和山羊的营养成分都很丰富，但从脂肪含量上面来说，绵羊肉会比山羊肉更多，并且山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，绵羊肉的滋补作用会更加的好一点，特别适合产妇或者是病人食用。
其实不管是山羊肉还是绵羊肉，它们的营养都非常丰富，都要根据自己的需求来购买，只要分清了这几点，就不怕买到错的羊肉了，对于不同的人群购买不一样的羊肉，这样才不会白花钱。来源：番茄营养师