很多人下厨房做菜都会遇到一个问题，就是不会做鱼，很容易就会做的很腥，总是外面吃鱼又会不放心，今天小编就来教大家一个非常简单的炖鱼方法，得莫利炖鱼法，这是传统的东北炖法，操作简单，做出来的鱼仙香四溢。
简单的炖鱼大法
1.鲤鱼或草鱼一条，五花肉四两，记得要切片。豆腐准备一块，大白菜和粉条准备适量就好。灵魂调料香其酱要准备四勺，还有基本调料生抽，料酒和陈醋。陈醋根据自己口味，白糖、盐均少许，八角四个，干辣椒三个，花椒适量，大葱半根，姜、蒜、香菜适量
2.将市场上买来的鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，是为了让鱼更入味，然后在鱼身上抹少许盐，接下来把姜切片，葱切段，蒜切大粒，把姜和葱塞入鱼腹，倒两勺料酒腌制15分钟。
3.锅烧热后倒油，这样鱼不会粘锅，将沥干水分的鱼放入锅中两面各煎3分钟，这时候要改中小火煎，时间够了后把鱼推到一边，下五花肉，然后依次下花椒、八角、干辣椒还有一部分的蒜，炒香。
4.把酱倒进锅里，炸香，再倒入生抽和料酒，等锅里的鱼烧开后，沿锅边倒入适量的陈醋，根据个人口味，接着盖上盖子焖15秒，15秒后开盖加一勺白糖，再加汤炖煮，等汤烧开后改小火慢慢炖
5.炖半小时，这期间可以用勺子把汤舀起来淋到鱼身上，半小时后下白菜、粉条和豆腐，继续炖20分钟，中途也可以盖上盖子，只要粉条熟了就可以起锅了。
6.起锅后撒上剩下的蒜粒还有葱花和香菜，一锅香喷喷的得莫利炖鱼就做好了！
怎么样炖鱼的做法是不是非常的简单，厨房小白都要秒变大神了！在即将到来的寒冷冬日里，叫上你的小伙伴来家里做客，好好的露一手，大家一起坐下来喝一口热乎又鲜美的鱼汤，吸溜吸溜的嗦两口粉条，肚子吃的饱饱的，胃也暖暖的，话不多说，大家赶紧试一试吧！来源：九州醉餐饮网