疫情之下，方便食品迎来了高速发展，此中尤以网红自热火锅为代表的自热食品走俏，一度脱销成为超市中的“断货王”。
久居家中者、复工一族都成了方便食品的新晋消费者；不断涌入这条赛道的品牌给消费者带来更多元的口味，刺激着消费者的味蕾和钱包。业内人士认为，这个特殊时机成为了自热食品发展的加速器，而自热食品的市场还有发展潜力，未来竞争还将更加激烈。
自热食品并非新奇之物了，早在2016年冬天它已经出现在公众面前。2017年，自热火锅第1次尝到了红火的滋味，并带动了其他自热食品的消费。在这个品类里，早出现的是自热米饭，它已有10余年历史了，一直不温不火，自热火锅的火爆反而将它带旺。从目前的市场情况看，自热火锅与自热饭是主流自热产品，其余如自热面等仍然未进入主流。
2020年的头两个月里，不少品牌的自热产品迎来“时刻”：
莫小仙：今年1~2月，自热产品的销量较去年同期增长了200%；
大龙燚：自热火锅2月营收同比上涨了300%，高峰期每天销售200万元；
小龙坎：近2个月里自热食品销售额保守估计超3000万元，同比增长90%以上。
自热食品的火爆，吸引了来自食品快消业各细分领域的头部企业。
方便面“三大巨头”来了——今麦郎上周推出两个系列的自热食品包括自热米饭和自热火锅，正式进军自热食品市场。此前，康师傅已有自热面，统一也已有“开小灶”自热米饭和“煮时光”自热火锅。
休闲零食“三大家”也来了——良品铺子、三只松鼠、百草味纷纷加入战团。
餐饮火锅店品牌“三位大哥”也来了——海底捞、大龙燚和小龙坎的“转型”顺理成章。
连罐头食品企业也来了——紫山和“福建厨师”已在市场上推出各家自热食品。
自热火锅是自热食品中的“大热门”，几乎成为了头部企业们的“必争之地”。莫小仙CEO王正齐说，火锅尤其是四川火锅产品相比米饭更容易让人“上瘾”，这是他们集中精力主打自热火锅的原因。从渠道布局上看，电商是自热食品的销售主流渠道，大龙燚火锅董事兼副总裁雷星告诉记者，目前的销售渠道包括淘宝、京东、拼多多等各类线上商城，以及盒马、沃尔玛、永辉、大润发等线下连锁超市。在疫情之前，其线上线下分布约为5：5，疫情期间，线上销量激增，占比扩大到八成。而小龙坎的线上与线下渠道五五平分。来源：大洋网