近期，上市的大白菜主要产地是河北的唐山一带以及山东的青州地区。现在市场上销售的大白菜有两种，一种是河北一带的储存白菜，价格在0.9.0-1.00元/斤，一种是山东青州刚上市的新白菜，1.00-1.20元/斤。大白菜价格出现下降的主要原因是山东地区的新大白菜开始上市，对北方储存大白菜的价格形成打压。
每年的这个时候，山东新大白菜就会上市，弥补北方储存大白的不足，所以在山东白菜上市以后，大白菜的价格出现下降是属于合理的。
目前大白菜价格高于去年同期的原因主要是受特殊情况的影响。按照往年的供应链，从上一年年底到第二年的3月份，是湖北大白菜大量进京销售的时间段。今年春节期间，湖北是特殊情况的重灾区，当地的大白菜不能进京，北京地区销售的大白菜主要依靠河北地区冬储的白菜，价格一度出现快速的大幅上涨。
在湖北大白菜不能进京、大白菜价格大幅上涨的过程中，新发地市场的商户先后到湖南岳阳、福建漳州、河南南阳地区收购新白菜，使得大白菜的价格快速回落并且逐渐趋稳。
由于湖南、福建、南阳的大白菜不是北京供应链上的关键节点，当地的产量不足以支撑北京市场的供应，所以，北京及多个产地大白菜的价格都处于高位运行的状态。直到进入3月中旬，山东青州的大白菜逐渐形成批量上市条件以后，价格才开始进入季节性下降区间。
新发地市场的商户认为：在4月份以后，河北、天津一带的新大白菜上市以后，价格就会迅速回落。来源：今日头条