龙品锡市场研究中心数据显示，我国速冻食品行业市场规模超1100亿元，同时人均消费额也在持续增长。随着我国居民可支配收入的持续增长，速冻食品消费额也将逐渐提高，速冻食品行业正在走向快速增长的轨道。
如今，一场突如其来的疫情，给速冻食品主食的开发和高附加值产品进入市场带来新机遇。这个机遇对速冻食品的行业发展提供了的空间。以米面制品为主的速冻产品面临新一轮的洗牌和升级，消费者对于速冻食品主食化的健康需求会越来越重视。
速冻食品主食化是个大趋势
近年来，冻品主食化发展趋势明显。如今冷冻食品已经打破季节限制，成为四季皆可卖的刚需产品。业内有关数据显示，2020年特殊时期，超市及零售端需求大量激发，速冻米面制品在电商平台上的销量分别同比增长了60%和78%。
“随着冷链物流的发展和消费者对健康、方便食品需求的加大，冷冻食品成为快消行业中成长快的品类之一。速冻食品作为早餐主食，节日营销概念弱化很多。速冻食品作为早餐主食已经常态化。”祐康食品（杭州）有限公司总经理朱青平分析指出。
疫情当前，随着外出就餐向居家饮食消费转移，冷冻冷藏食品家庭消费大幅度提升。祐康这几年速冻食品比冷饮产品成长更快，每年都保持20个点以上的增长率。疫情期间，人们居家防疫闭门在家“隔离”，在家吃饭成为主流，品种繁多、方便快捷的冷冻食品迎来了家庭消费的春天，速冻食品变成了“紧俏货”，消费者把“速冻食品囤货”变成了生活常态。祐康速冻食品，如手撕红糖馒头、桂花米糕、玉米发糕、香菇鲜肉烧卖、虾仁小笼包、猪肉小笼包等产品在今年一季度同比增长率超过了50%。
速冻食品有、食用方便，越来越多的消费者逐渐养成了早餐食用速冻类产品的习惯，相信未来速冻食品主食化成长性的盘子会更大。
非常时期受市场消费需求转变的影响，大批经销商也纷纷加大了速冻冷食品的经营规模。
知味观小笼包
山东东营市双河食品有限责任公司总经理袁强面对疫情的冲击，及时抓住消费者对速冻食品的青睐，简化了很多中间环节，采取不同品类的速冻食品提供上门服务，速冻米面制品销量大增。在其供货的超市门店中，各种速冻水饺、汤圆、速冻米面制品等品类的商品销售额同比增长了20%，毛利增长了近5个点。此次疫情，他的超市速冻食品投放量要比疫情之前多了2倍还多。
便利性让更多年轻人走进厨房
在疫情期间，公司速冻米汉堡的销售业绩节节攀升。山东餐餐思食品有限公司邢国好总经理指出：“一场突如其来的疫情令情况生变，首当其冲的便是餐饮，居家烹饪成了唯1能够提供全家人一日三餐所需。而这些场景，正是速冻冷藏食品主要的消费场景。
在这种情况下，速冻冷藏食品的”爆发式“增长势头愈发猛烈。特殊时期，众多超市里动销快的非速冻冷藏食品莫属。特殊时期，我们的机会来了，因为消费者短期内不能外出，团餐、外卖、零售成了他们需要的服务。速冻冷藏食品主食化一个新的机会点我们抓住了。”
乐肴居米汉堡
“我们今年的米汉堡系列产品，与米汉堡相关各种调理套餐等产品，就是按需包装、规格齐全、便于携带，微波炉简单加热即可，食用方便快捷，受到消费者的青睐。一上市即获得意想不到的成功。目前在山东、河北、陕西、内蒙古、黑龙江、辽宁、天津、江苏、河南、四川等省有重点合作客户。”邢国好介绍道。
做超市配送系统的哈尔滨云君食品贸易有限公司总经理蒋告诉记者，速冻食品作为家庭的主流食品之一。其优点是方便、健康、卫生、营养实惠。现在厂家速冻食品品种丰富，许多冷冻冷藏企业将冷冻产品由大变小，由粗变精，由生变熟，加上精美的包装，大大增加了产品的附加值。非常时期预计近一半的餐饮商户面临倒闭。倒是零售到家需求赢得了一定的生机。非常时期到超市购物的消费者越来越多，消费者对超市需求相对稳定。
现今的生活节奏越来越快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。而速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的要求，又顺应了年轻人懒、宅的心理。
面对突发的疫情，我发现了冷冻食品的市场潜力很大。及时调整了产品结构，选择调理品、速冻米面制品等进入超市系统。此次疫情，给我们做冻品经销商带来了机遇，速冻冷藏食品订单大幅度增长，我们的市场投放在终端超市非常火爆。比如，哈尔滨中央红小月亮连锁超市、新天地连锁超市等货还没到，大批订单就来了。我要继续不断的快速进货才能满足需求。
产品创新升级才能留住消费者
速冻主食产品创新升级首先要从“以产品属性转变为以消费者需求为基础”；根据消费者的需求进行创新，才能留住消费者的胃，销量持续前行占领市场。有货就能卖钱的日子不好过了，酒香不怕巷子的时代一去不复返。
冷冻食品产品线的纵向和横向拓展空间都很大。现在的消费者更注重产品营养以及产品的真实简单，关注消费者的需求和生活方式的发展趋势。创新和升级对于冷冻食品品类来说非常重要。消费者对其产品的兴趣，已不单单只是考虑价格，更多的是追求营养、健康、美味。关注消费者日益变化的各种口味，看他们到底喜欢什么，想要什么，开发新产品都要建立在对消费者的了解之上，才能为产品创新和优化提供更多可能。
山东菏泽绿源食品总公司市场部经理闫波兰表示，近年来，随着人民收入水平的不断提高，对速冻食品有了大量的必需，促使生产企业对研发速冻食品的力度，速冻食品的技术含量也有了的提高。
这给速冻食品行业的开发和高经济附加值的产品进入市场带来机遇。速冻食品符合人们追求健康、的消费观念，因而在家庭餐桌上愈加常见。成为老百姓家庭的主流食品之一。近些年，速冻食品行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面的发展。形成以消费者需求为核心的经营模式，为市场和消费者带去便捷是企业服务消费者重要节点。
特殊时期，是速冻产品提高品牌影响力的好时机。为我们这样一个日加工生产30吨的速冻米面制品的企业带来了希望。同时也为公司下辖肉食经营公司、速冻经营公司、多种经营公司、禽类经营公司、冷藏物流公司带来了机遇。特殊时期受消费者欢迎的速冻面制品等订货特别多，产品卖得特火，销量较过去都有较大的提升，这主要还是得益于产品创新的结果。来源：新食材