胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种调味品，又是一种珍贵药材。它的种子含有挥发油（1%-2%），胡椒碱（4%-9%）粗蛋白、脂肪、淀粉、可溶性氮等物质，是人们喜爱的调味品，在医学上有健胃，利尿等作用，有生物专家预计，未来世界胡椒的消耗量会逐渐增加，因为今天的医生已警告人们尽量少用食盐，而能够取代食盐的最好的调味品就是胡椒。
【药用功效与食用方法】白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也可加点白胡椒面，以去凉防寒。胡椒的热性高，吃了很容易让人体内的阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3-1克左右较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更易动火伤气。
责任编辑：火爆糖酒招商网WWW.1588.TV 小岳 2010-4-7
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