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味精小知识

编辑：小猛  发布时间：2010/11/23
味精的化学名称叫谷氨酸钠，是一种调味品。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。但是，谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化，有轻微的毒性。
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