东湖酿醋人执着追求让山西老陈醋发扬光大

山西老陈醋是中华食品酿造业典型的传统食品，山西老陈醋集团有限公司作为山西老陈醋的原创者，是全国调味品行业集“中华老字号、国家级非物质文化遗产、中国驰名商标、国家地理标志保护产品、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、国家级非物质文化遗产传承人、国家级工业旅游示范景点、AAAA级国家旅游景区”等殊荣于一身的着名企业，成为山西醋业乃至中华老字号品牌的佼佼者。这一切成绩和荣誉的取得，与东湖酿醋人56年的坚持追求信念、坚持默默的岗位奉献是分不开的。
在56年的奋斗历程中，东湖酿醋人以其内心深处一种强大的信念、一种坚毅隐忍的人格，以一种自豪、一种强烈责任感和坚贞的使命感，在新带领下团队用执着、勤奋、坚韧、创新，使得东湖老醋不断发展，成为山西老陈醋的真正代表：
在初接手已濒临经营危机的山西老陈醋厂时就知道，改造一个问题多多的老厂比建一个新厂更难。但东湖酿醋人怀着对老陈醋事业和文化的深厚感触，以一种倾情、一种执着的追求、更是一种强烈事业责任感和坚强的信念，迎难而上。他们坚信：山西老陈醋不仅是山西的、中国的，而且更是世界的，把传统的老陈醋酿造工艺传承下去并发扬光大是东湖酿醋人应尽的责任和使命。于是，东湖酿醋人以执着的当责，走到哪里，就把宣传东湖老醋文化和养生的理念带到哪里，人人成为了东湖老陈醋的“推销员”、活广告。
东湖酿醋人坚持传承纯粮原料、传统工艺酿制山西老陈醋，追求安全、放心、绿色食品给消费者的信念，针对市场经济出现的一些厂家不择手段追逐利益的现象，新常说：“现在酿醋，一斤高粱多少钱，一斤大麦多少钱，一斤大曲多少钱，一个瓶子多少钱，一个纸箱多少钱，成本是比较高。但我们要给消费者以健康，就不能偷工减料，否则，上对不起祖先，下对不起后人”。
在掌握并熟练操作“蒸、酵、薰、淋、陈”精典古法酿造工艺基础上，东湖酿醋人狠抓质量上下功夫，以质量为生命力。通过精选优质的纯粮原料，严格把控每一道工序，在品质管理上做到精益求精，保证了产品质量的上乘，使产品的品质、内涵等方面都有了大的提升。
东湖酿醋人在打造“东湖”品牌的艰辛历程中，依托晋阳悠久黄河农耕文化，“承启传统精艺，实现健康理念”，执着以“品德是本”和“良心、苦心、用心”的诚信态度，传承挖掘始创于明洪武年间“美和居”醯坊的历史、酿造工艺和文化，并发扬光大至今，成为全国41个非遗生产性保护示范基地之一，也是全国调味品和制醋业的企业，更是山西省的企业。在文化部颁牌仪式上，新作为全国41家示范基地代表从政治层面高度、传统醋文化与旅游文化的结合模式及今后发展的战略观点，进行了表态发言，受到文化部多位部长和与会单位的高度好评。
东湖酿醋人还结合企业实际，自主创新创建全国以醋文化展示为主题的“东湖醋园”，年接待中外游客30万人次，并多次接待及各级领导、中外专家学者及海内外友人，极好地宣传展示了黄河农耕文化与山西老陈醋文化的历史、荣誉及工艺特点，成功地宣传了“东湖”老陈醋的保健功效，为人类健康起到了积极的推广和促进作用。
东湖酿醋人信奉新倡导的“诚信世间，内诚于心勤俭为本，外信于德和顺为根”国学人性理念，秉承中华民族“乐善好施”的优秀品质，常怀感恩之心，尽己所能，回报社会。四川汶川地震，新亲自带队代表东湖酿醋人携带抗灾慰问品连夜赶赴灾区；在舟曲泥石流自然灾害发生后，当地急需喷洒防疫类药物或食品控制流行类疾病蔓延，东湖酿醋人即刻组织上百吨货源发往灾区；东湖酿醋人还经常捐款捐物深入福利院、贫困山区支援残疾儿童和困难学生……东湖酿醋人所传承的“东湖老醋”作为山西醋业璀璨明珠和特色文化，裹挟五谷精华、吸附汾水养分、传承先人技艺、酵薰炼丹精术，蒸淋大曲勃劲、陈载日月灵气、呈兑“三心”诚信、实现健康理念。这正像“美和居醋坊”门楼旁的对联所示：“绵酸香甜调味佐餐国人争夸三晋醋，蒸酵熏淋夏晒冬捞此中艰辛有谁知。”
东湖酿醋人走过的是付出与艰辛，是执着与坚定，更是其热血为国的激情与弘扬国粹的精魂。留下的是记忆与见证，是荣誉与永恒，更是消费者的认可与市场的回赠。56年沧海桑田，“东湖老醋”不负众望，誉满华夏、飘香五洲。
作为“晋商”的现代奉献者，东湖酿醋人决心更好的传承600余年国家级的非物质文化遗产——美和居老陈醋酿造技艺的核心手工技艺，继续执着奉献、坚守信念，发扬光大老陈醋文化，把中华民族瑰宝永远的传下去，使那悠悠的醋香，在前行的漫程中传递给人类更多地的美味与养分……