醋与生姜都是养生功效极佳的调味品，二者的结合也往往能够达到让人意想不到的效果。我们日常所见过的或者听说过的醋与生姜最好的搭配就是醋泡生姜。那么，醋泡生姜的具体做法是什么？它能够给人体带来什么样的保健功效呢？下面我们一起来了解一下。
首先我们来了解下醋泡生姜的做法。首先我们要把生姜（鲜姜最好）切成薄片。根据中医理论，生姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。注意：姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。接下来我们把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意：这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。这样就做好了，等一周后我们就可以吃了。
接下来我们再了解一下醋泡生姜的作用。醋泡姜具有很好的保持脾胃功能的作用，脾胃功能好了，很多问题都迎刃而解。据了解，心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。另外，根据专家临床研究，醋泡生姜也有很好的治疗关节炎的功效。
所以，日常饮食中，我们不妨多食用一些醋泡生姜，这不仅对我们的身体健康有利，还能够延年益寿呢！