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肠胃不好可以在做菜之前先焯一下水

编辑：小班发布时间：2014/5/14

现在，越来越多的人都肠胃不好，所以，在饮食方面有很多禁忌，比如，应多吃易消化的食物。但值得注意的是，肠胃不好的人，在做菜之前先焯一下水。

这是因为，蔬菜属于植物性食品，它们有坚韧的细胞壁，其中富含未经软化的纤维，还有些蔬菜含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对肠胃都有一定的刺激作用。因此，即使是能生吃的蔬菜，肠胃不好的人最好也不要生吃，如生菜、紫甘蓝等。蔬菜经过焯水后，纤维得到软化，同时一些抗营养物质也会被去掉。如此以来，焯水后的蔬菜对肠胃的刺激作用会减小。此外，把蔬菜煮软、打成泥等也是肠胃不好的人吃蔬菜的好方法。
如若肠胃不好的话，最好不吃油炸的食物，这样会给肠胃带来负担。最好吃容易消化的食物。