随着消费市场的扩大化，调味料的种类也是越来越多，今天小编就为大家介绍一下咖喱以及咖喱的作用。
咖喱是什么？
咖喱是由多种香料调制而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃，咖喱是一钟多样变作及特殊地调过味的菜肴。
咖喱的作用：
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮和芫荽籽等含有辣味的香料合成能促进唾液胃液的分泌，增加肠道蠕动，增进食欲，改善便秘有益于肠道健康，促进血液循环，达到发汗的目的。
咖喱还具有协助愈合伤口，据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年痴呆。
美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有肝细胞并抑制癌细胞的功能。
怎么样？咖喱是不是让你刮目相看呢？咖喱不仅是调味料，同时也有强大的医疗功能。