蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。而且还可以增进食欲。那么大家知道蒜蓉辣椒酱的做法吗？知道有哪些做法吗？让我们一起看以下蒜蓉辣椒酱的做法吧。
蒜蓉辣椒酱的做法一
主料
蒜头1斤、指天椒半斤
辅料
盐适量、白沙糖适量、花生油四两左右
蒜蓉辣椒酱的做法
1.指天椒洗干净凉干水去楴。
2.蒜头去皮。
3.把指天椒放到搅拌机里打碎。
4.蒜头我一般用刀剁碎。
5.把碎好的指天椒放进干燥的调料缸里。
6.蒜蓉辣椒混在一起洒上盐和白沙糖搅均匀备用。
7.最好用一个能保温的保把油热到八九成热。
8.倒入辣椒蒜蓉煮开了马上关火盖上盖子。
9.放冷了装入已准备好的瓶子里。
小贴士
蒜蓉辣椒酱看个人喜欢蒜的多少成熟如果喜欢熟一点的就再煮透一点，油的热度要控制好！
蒜蓉辣椒酱的做法二
主料
红辣椒（500g）
调料
蒜（4头）洋葱（半个）甜面酱（300g）盐（适量）糖（适量）鸡精（适量）
做法
1、红辣椒去蒂，洗净，沥干。
2、大蒜剥皮，洋葱切块。
3、红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥。
4、蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均。
5、加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。
小窍门：
1.盐、糖的用量根据自己口味增减。
2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量。
3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存。
4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和。
蒜蓉辣椒酱的做法三
主料
红杭椒1000g、番茄200g、蒜子300g
辅料
生姜5g、米醋适量、自制味素5g、白糖适量、盐5g
步骤
1.将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用。
2.将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用。
3.加入红杭椒继续打茸。
4.再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀。
5.铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌。
6.当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
7.当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
8.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
9.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可。
蒜蓉辣椒酱的做法四
主料
辣椒2500克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克
蒜蓉辣酱的做法
1.鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。
2.锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。
3.再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。
4.蒜剁成蓉。
5.辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即。
小贴士
1、煮制过程中不能添水。
2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的。
蒜蓉辣椒酱的做法五
主料
朝天椒适量、蒜适量
调料
食盐适量、白酒适量
自制蒜蓉辣椒酱做法
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒（注意，必须是高度的）。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦。
7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦。
饮食小常识
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水。
2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢。
3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
经以上文章介绍，是不是对蒜蓉辣椒酱的做法已有一定的了解了，蒜蓉辣椒酱的做法丰富简单，而且做出来也很美味哦！还等什么？一起动手行动起来吧。