麻辣香菇酱味道鲜美，可以提高人们的食欲，常常用于拌饭，夹饼等，深受广大朋友的喜爱。那么大家知道麻辣香菇酱的做法吗？知道麻辣香菇酱怎么做吗？请看以下内容：
麻辣香菇酱的做法一
主料
香菇500（克）洋葱一（个）
调料
甜面酱适量）豆瓣酱（适量）葱姜蒜（适量）盐（适量）鸡精（适量）芝麻面（适量）海天酱油（适量）花椒（适量）
1.香菇洗净，水开后在锅里稍微煮一下，控干净水。准备。
2.把洋葱切碎，葱姜蒜切段，花椒辣椒准备好，把控干净水的香菇切碎准备一会用。
3.油热后，放入葱姜蒜花椒辣椒，炒一会，入味后，捞出来扔掉。
4.把香菇，洋葱，放入加入盐，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，海天老抽两勺，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可。
5.好了，麻辣香菇酱做好了，可以夹在馒头里面吃，也可以半面吃，很美味。
麻辣香菇酱的做法二
主料
香菇：50g
辅料
油：适量 盐：适量 葱：适量 蒜瓣：适量 干辣椒：适量 黄豆酱：适量 熟黑芝麻：适量
步骤
1.香菇用温水泡发，洗净。
2.切碎。
3.葱切末、蒜切片。
4.辣椒切碎（小辣椒）。
5.坐锅，放油，爆香葱末、蒜片。
6.放辣椒，炒出红油。
7.放香菇丁、盐。
8.翻炒至香菇丁熟透。
9.放上两勺黄豆酱。
10.炒出香味。
11.撒上黑芝麻，翻几下出锅。
12.装盘。
小贴士
1、可以放点肉末，炒出来更香。
2、放油时多放点，是平时炒菜的两倍，不容易炒糊。
麻辣香菇酱的做法三
食材
香菇：1公斤 杏鲍菇：300克 竹笋：300克 洋葱：公斤 大葱：1根 紫皮独蒜：10个 仔姜：200克 香芹：300克 鲜藤椒：30克 大头菜：200克
调味料
蒜蓉辣椒酱：100克 郫县豆瓣酱：50克 香辣酱：100克 混合香料：50克 菜籽油：1L 香油：100克 红酱油：20克 五香粉：5克 白糖：10克
做法
1.将香菇和杏鲍菇切成1cm左右的丁，仔姜、竹笋、大头菜、200克洋葱切成0.5左右的粒；紫皮独蒜剁成末。剩余的洋葱切成大块。
2.大头菜反复清洗洗去盐分。
3.锅中加油烧热，放入切成大块的洋葱、香芹、大葱炸成焦香，捞出弃之留油。
4.加入敲碎的混合香料，小火炸出香味，捞出弃之留油。
5.放入蒜末熬出香味，加入洋葱末熬至金黄色。
6.放入剁好的郫县豆瓣酱，小火熬至油呈现深红色，加入蒜蓉豆瓣酱熬去水汽。
7.加入香辣酱、仔姜、大头菜和鲜花椒继续熬，尔后加入白糖和醪糟汁。
8.放入香菇、杏鲍菇、竹笋翻炒均匀，熬制约20分钟。
9.撒入香油、五香粉，用红酱油调色即可。
小贴士
1.混合香料一般包括八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈等等，可自行搭配。
2.盐腌的大头菜咸味极重，必须反复淘洗去除盐分。
3.没有鲜藤椒可用干品代替，不喜欢麻味可是适当减少用量。
以上介绍了不同风味的的麻辣香菇酱的做法，大家可以根据口味进行选择，麻辣香菇酱有下饭的作用，大家可以适当的食用。