霉豆腐是我们日常生活中常见的发酵类食品，味道好又具风味特色，广受欢迎。霉豆腐的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。像这种发酵类的风味食品，在食用的时候一定得适量；食用过多，便会对人体产生危害。那么霉豆腐的危害有哪些呢？请看以下内容：
霉豆腐的介绍
霉豆腐是我国独创的传统调味品，既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。霉豆腐的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛，即产生大量霉菌。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成为了霉豆腐。
霉豆腐的危害
霉豆腐含盐较高，不可多吃。
霉豆腐的确有个缺点，就是它必须放不少的盐才能帮助防腐。腐乳产品中的含盐量因品种而有所差异，多数产品的平均含钠量能达到2-3%，相当于含盐5-7.5%。
虽然霉豆腐块本身的咸度低于腐乳汁，但一大块重量在20克左右，小块也有10克左右，摄入的总盐量还是相当可观的。按5%含盐量计算的话，20克酱豆腐相当于1克盐。
所以说，要想享受霉豆腐的营养价值和健康好处，就要用它来替代三餐中的盐，而不能在吃同样多盐的同时再来两块霉豆腐。
用霉豆腐替代一部分盐，可以增加营养素的供应，包括增加了一点钙、镁元素，增加了有利于控制血压的肽，同时又不会增加总的钠量。
由于霉豆腐含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。尽量不要在夜宵里食用霉豆腐这类咸菜，易加重人体水肿，不利于人体新陈代谢。
霉豆腐发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，如果吃的太多会对人体产生不良作用，影响身体健康。
霉豆腐的食用禁忌
1.霉豆腐含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食霉豆腐。
2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
3.霉豆腐不适合每天都食用，而且在每次吃的时候也不易太多。
4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
通过以上内容，相信大家对霉豆腐的危害有所了解了，所以我们以后吃霉豆腐的时候，一定要适量，不可多吃！也一定要注意饮食禁忌哦。