豆腐乳中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。但是豆腐乳吃了上火吗？
豆腐乳吃了上火吗
豆腐乳吃了会上火。
豆腐乳含有很多容易上火的成分，至于会不会上火是由每个人的体质决定的，而且常吃豆腐乳对身体健康不好，建议一周内只吃一两次就够了。豆腐乳盐份过多会使肾脏代谢功能下降，虽然豆腐乳中的红曲对人有益但也不能多吃，应该说没有垃圾的食物只有垃圾的吃法，我们在摄取食物的营养的同时也是要有限度的，什么东西吃多了对身体都会有负担。
豆腐乳由香辛料的添加腌制而成的，香辛料的种类很多，使用最广泛的有胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、五香粉、咖喱粉、辣椒，姜等。使用香辛料主要是利用香辛料中所含的芳香油和刺激性辛辣成分，目的是调高豆腐乳风味，以及防腐杀菌和抗氧化作用。但是有利也有弊，辛香料就是造成上火的原因。
豆腐乳虽然口感极佳，但还是建议不要多吃，因为豆腐乳含有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物），在吃豆腐乳时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素特别是富含维生素C可有效阻断亚硝胺的生成。
豆腐乳的营养成分
豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
豆腐乳吃了上火吗？通过以上内容的介绍，大家已经知晓答案，那么喜欢吃豆腐乳的朋友，一定要记得豆腐乳可以吃，但要少吃，适量吃，这样就不会对身体造成不好的影响了。