众所周知，芥末具有开胃助消化的作用，它是一种常见的调味料，在生活中经常用到。可有人说吃芥末会上火，是真的吗？吃芥末会上火吗？接下来让我们一起来看看下面的介绍。
吃芥末会上火吗
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
但是吃多了会上火芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
芥末的营养价值
芥末的主要辣味成分是芥子油。芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末的食用方法
1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！
吃芥末会上火吗？通过上面的文章我们了解到，过多食用芥末是会上火的，所以，小编在此建议大家要适量食用哦。更重要的是对于患有胃病的人来说，更要谨慎哦。