我们知道，西方国家很喜欢吃生的食物，在他们认为，无论是口感还是营养都是不错的选择。比如紫甘蓝，我们通常就是凉拌或做沙拉吃，那紫甘蓝可以炒着吃吗？紫甘蓝怎么炒好吃？一起来看下文。
紫甘蓝可以炒着吃吗
炒着吃，煮着吃都有营养的，关键是烧的时间和配料的
比如鱼的话，煮的吃营养会更好，比如青菜煮过头就不好，炒过头也不好，一般在还是绿色的时候营养好的。紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。
紫甘蓝怎么炒好吃
一：炒紫甘蓝
【主料】紫甘蓝400g、五花肉200g、蒜苗100g
【辅料】油适量、盐适量
炒紫甘蓝的做法
1.把紫甘蓝洗干净，切好。然后洒一点白醋。
2.切好五花肉和蒜苗备用
3.热油，把五花肉和蒜苗倒入爆炒
4.倒入紫甘蓝，加少许盐翻炒，大约两分钟左右就可以上菜了
小贴士
因为紫甘蓝经加热后就会变成黑紫色，影响美观。加一点白醋就不会。
二：紫甘蓝炒鸡蛋
【主料】紫甘蓝300克
【辅料】鸡蛋2个
【调料】食盐适量、姜2克、橄榄油适量
紫甘蓝炒鸡蛋的做法
1.紫甘蓝洗净，切成丝
2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
3.炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出
4.原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒
5.炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可
紫甘蓝可以炒着吃吗？其实，紫甘蓝炒着吃的口感并不亚于凉拌哦，喜欢的朋友可以按照小编为大家提供的食谱自己做哦。