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海苔的价值分析

编辑:小仃  发布时间:2015/7/10

海苔可以说是一种比较常见的小零食了,很多人都非常的喜欢吃紫菜,你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?下面大家一起去了解一下吧。

海苔的价值分析

1.海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。

医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用。

2.海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。

如何挑选海苔

判断海苔的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感,这些外观特征是由海苔的内部因素如蛋白质、氨基酸以及色素等成分的含量决定的。

1.颜色

质量好的海苔,外形整齐,颜色乌紫或乌黑。

2.色泽

质量好的海苔,表面有明亮的光泽。

3.香味

海苔是由紫菜经调味、烘烤等过程加工而成的,通过烘烤,紫菜的细胞被破坏了,贮存在细胞内的呈味成分会溶出,赋予海苔一种特有的风味。因此,香味对海苔来说尤为重要。

质量好的海苔,闻起来香气扑鼻,且香味越好等级越高。

4.口感

质量好的海苔,质地脆爽而润泽,放入口里很快溶化,鲜香满口。

海苔怎样保存

未开封海苔的保存

一般袋装的即食海苔片保质期是18~24个月(不开封常温条件下保存),避开直射光线,将其置于阴凉干燥处保存即可。

开封海苔的保存

若海苔开封后没有吃完,就应特别注意保存,否则就算是没有过保质期,不但营养会流失,味道也会变得不好吃。开封海苔最好的存放方法是:把海苔放在密封容器,如密封的保鲜盒或密封的塑料袋里,防止潮气入侵,然后放在冰箱里冷藏保存,可保持其味道和营养。

海苔回软的急救办法

如果海苔不小心回软了,可采用如下办法急救:

1.放微波炉中,中火加热40~50秒,然后立刻拿出来。

2.将海苔用剪子剪成条,做凉面。

3.将海苔切成末拌于饺子馅中,有增鲜的效果。

海苔适用人群

一般人均可食用。

1.脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃。

2.需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量。

海苔食用效果

1.可杀死癌细胞,增强免疫力。

2.具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤的功效。

3.海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属。

4.能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。

5.能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。

海苔的营养价值就是祛脂降压,利尿消肿,健脑,壮骨,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。

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