咖喱粉在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。那么，咖喱粉怎么做咖喱酱呢？相信很多的朋友都想知道吧，跟随小编来吧。
咖喱粉怎么做咖喱酱
咖喱粉的做法
姜黄300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，姜片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用，不用的话用20克香菜籽），用以上8种原料磨粉拌匀即成。
咖喱酱的做法
食材：
火腿丁、肉末，红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、高汤2碗半、酱油1匙、盐1/2匙
做法：
1.将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。
2.锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。
3.加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后，倒入准备好的高汤慢炖，将所有材料煮软，水剩1杯半左右。
4.加盐，起锅前以面粉勾芡。
咖喱粉的营养价值
1.咖喱粉的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲
2.咖喱粉能促进血液循环，达到发汗的目的
3.美国癌症研究协会指出，咖喱粉所含的姜黄素具有肝细胞并抑制癌细胞的功能
4.咖喱粉还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用
咖喱粉的使用技巧
咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。有些人在使用时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。
咖喱粉的适用人群
一般人群均可食用。
1.胃炎、溃疡病患者少食。
2.服药期间不宜食用。
咖喱粉怎么做咖喱酱？其做法为大家介绍过了，其实很简单的，但也有不少朋友嫌麻烦，那也可以去超市直接买现成的。温馨提醒大家的是，咖喱粉是有禁忌的，食用的时候一定要谨慎。