芸豆炖排骨是用芸豆、排骨，再加入土豆、调料等制作而成的，由于口感好营养丰富颇得广大朋友喜欢。那么，芸豆炖排骨的做法大家是否知道呢？了解一下。
芸豆炖排骨的家常做法
食材
排骨、芸豆
步骤
1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角；
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖；
4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香
芸豆炖排骨的做法
猪排300克、土豆200克、排骨适量、芸豆适量
辅料
姜、八角、东北大酱（或豆瓣酱）、盐、糖、味精
做法
1、芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。
2、热锅冷油放芸豆，姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜，翻炒；部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒。
3、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。（炒酱的时候要小点火，以免糊）
4、添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。（汤开后如果淡了可以放盐）
5、汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精即完成。
芸豆炖排骨食用须知
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
芸豆炖排骨，这是一道再美味不过的一道菜了，喜欢的朋友可以自己动手做。但要注意的，芸豆一定要炒透了才能食用，否则会引起中毒哦。