青菜豆腐是一道百姓的家常菜，更是许多提倡瘦身的美女们喜欢的一道菜，因其色味俱全且青菜豆腐做法简单，在许多的餐厅里，我们都可以拿到它们的身影。
青菜豆腐的做法一
主料
毛豆腐400g
小白菜150g
调料
食盐 适量
调和油 适量
步骤
1.准备食材。
2.温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。（煎豆腐不粘锅）
3.放入豆腐。
4.豆腐煎至2面金黄。
5.豆腐拨开2边，肉丝搁豆腐中间煸炒。
6.舀一勺黄豆酱。
7.将黄豆酱与肉炒匀。
8.待肉色炒深红后再与豆腐同炒。
9.放入青菜梗。
10.搁盐。
11.炒匀。
12.放入青菜叶。
13.炒匀即可出锅。
青菜豆腐的做法二
主料
嫩豆腐250g
辅料
青菜2棵
葱 适量
盐1小勺
鸡精1/4小勺
步骤
1.嫩豆腐250g备用。
2.青菜洗净切成细碎。
3.葱切成葱花。
4.锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花。
5.放入青菜碎翻炒均匀。
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎。
7.调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了。
青菜豆腐做法简单，但对于有宝宝的家庭来说，还是要注意的，因为豆腐性偏寒，宝宝消化不好时不宜食用。相比之下，嫩豆腐（南豆腐），其口感鲜嫩绵滑，比较适合给宝宝食用。嫩豆腐的口感与内酯豆腐相差无几，但嫩豆腐的营养成分要比内酯豆腐高。