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紫薯的做法大全,紫薯怎么吃有营养

编辑:小仃  发布时间:2015/11/27

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。那紫薯怎么吃最有营养呢?请看下文紫薯的做法大全。

做法一、紫薯糯米糍

材料

紫薯2个,糯米粉130g,糖粉25g,油20g,凉水75g,椰蓉若干,雀巢炼乳若干

做法

1.蒸熟紫薯。

2.紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥。

3.糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀。

4.把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。

5.放入蒸笼。

6.大火蒸10分钟。

7.蒸好趁热滚入椰蓉中,完成。

做法二、酸奶紫薯泥

材料

紫薯,鲜牛奶,酸奶,薄荷

做法

1.紫薯上蒸锅蒸熟。

2.剥皮用勺子碾成泥。

3.薯泥显干的话加点鲜牛奶搅拌均匀。

4.用模具刻出你喜欢的图形。

5.往薯泥上倒上酸奶,加点薄荷点缀一下就ok了。

小诀窍

小唠叨:

 1.这款小甜品多吃不胖哦,mm们大可放心吃撒。

2.冰箱里小藏一下,口味更佳,可别贪吃,小心肚子发涨。

3.紫薯营养极好:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是“抗癌大王”,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

做法三、紫薯松糕

主料

粘米粉100克,糯米粉40克,紫薯75克

调料

冰糖(粉)25克,水50克

做法

1、紫薯蒸熟后去皮,加水打成薯泥。

2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀,倒入薯泥,可以一开始先倒一部分。

3、用筷子搅拌一下,使薯泥和粉类大致混合,再换手来搓。

4、要有耐心,慢慢搓匀,使粉变成均匀的紫色,过筛两次。

5、松松的的倒入抹过油的模具(6寸半满),表面抹平,中火蒸半小时。

小诀窍

1、粘米粉就是大米粉,买不到可以自己用料理机打一下,只是打不到很细的程度,做出来的松糕口感会差很多,当然啦,有些人会觉得粗粗的口感也不错。

2、冰糖粉只是我个人喜好,用绵白糖或白砂糖都可以,但最好能打成糖粉再用。

3、水的量一定要酌情加,因为不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太湿就不松了,太干也不好吃,用手捏一下有清晰痕迹,扔下也不会完全散开就可以了。搓粉的方法跟搓黄油粉是一样的。

4、至于粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求调整,不用拘泥。

5、不是很爱吃甜,所以这个松糕是不很甜,喜欢吃甜的要再加糖。

6、松糕凉后表面会变硬,介意的可以再蒸一下,我觉得凉松糕也很好吃,只是注意要放入保鲜盒里存放,别一直暴露室外,会失去水分,大大的影响口感。

对紫薯的做法大全,紫薯怎么吃最有营养介绍完了,紫薯还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

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