您的位置:首页 >> 百科知识 >> 健康与饮食 >> 紫薯的禁忌

紫薯的禁忌

编辑:小仃  发布时间:2015-11-27  浏览:430次

    紫薯虽然营养丰富,含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。但并非人人适合,吃紫薯的禁忌如下:

紫薯的禁忌

紫薯的禁忌

    1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

    2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

    3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经;湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

    4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

    5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

    6、西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

    7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

    8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

    而且紫薯的选购优先挑选纺锤形状的紫薯;表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑;闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用;不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯;发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

如何挑选紫薯

    1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

    2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

    3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

    4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

    5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

紫薯的禁忌

紫薯的功效

    1、高含量的硒和锌,抗氧化、预防癌症

    紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。

    而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂,具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定,减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能,能调节蛋白质的合成与代谢,调节免疫功能,并对激素有调节作用,例如参与胰岛素的合成与释放,参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素,参与所有细胞的分裂及增殖,促进生长发育和组织再生。

    2、丰富的钾和铁,为机体送氧、平稳血压

    紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病,有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一,在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时,由其舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。

    3、富含花青素,预防多种疾病

    花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

    4、纤维素含量高,促进消化

    紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

    5、富含维生素,健美、健身

    紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯的禁忌

    紫薯的禁忌介绍到这了,大家一定要记住紫薯忌生吃,紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。如果搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面哦。

食材经销商交流群