剁椒鸡块是大家都非常熟悉的一种食物，因为剁椒的辣比较柔和而且不油腻而深受无辣不欢人士的喜爱。那么剁椒鸡块的做法大家都知道吗？接下来小编就来给大家科普一下吧。
做法一
1、准备食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉
2、把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末
3、将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫
4、将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中
5、加花椒粉
6、连同剁椒中的汤汁拌均匀
7、将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀
8、将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味
9、大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可
10、蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的
做法二
用料：仔鸡半只、剁椒、老干妈少许、葱、盐、油、生抽
做法：
1、仔鸡洗干净，剁成小块，焯去血水
2、捞出鸡块，放水龙头下面冲去浮沫
3、锅热油，小火将剁椒和老干妈炒香，然后加入鸡块拌匀，加少许盐和生抽调味
4、盛入碗中，大火蒸二十分钟左右，出锅撒点葱花就可以了。
小贴士
用热油拌调料，香味特浓郁
剁椒料汁最好把鸡块多腌制一会
做法三
用料：鸡肉、剁椒、泡椒、大蒜、蒜苗、生抽、泡椒汁、鸡精、盐
做法
1.将鸡肉切成大小适中的块状
2.切好新鲜小青椒以及泡椒 大蒜 装盘备用
3.将油烧至六七成热，放入鸡块煎炸两分钟，然后放入大蒜，
4.准备碗，倒入适量生抽，泡椒水，搅拌后倒入锅里，将辣椒洒在鸡上，盖上锅盖，调至中火
5.待鸡肉熟后，加鸡精，盐，蒜苗，再翻炒两分钟即可。
做法四
用料：食盐4克酱油1勺蒜1头尖椒2个十三香1勺剁辣椒适量植物油10克
做法：
1.鸡腿一只，洗净备用
2.剁辣椒适量
3.蒜和线椒洗净备用
4.将鸡腿剁成小块
5.将鸡块放入碗中，加入少许食盐、十三香和少许酱油，放入适量的剁辣椒
6.拌匀后腌制20分钟
7.腌制完成后，放入少许淀粉
8.取盘子，将拌匀的鸡块放入盘中
9.再放入适量的剁辣椒
10.放入开水的蒸锅里蒸20分钟
11.在蒸菜的时候，将蒜和辣椒切末
12.蒸好后，放在锅里虚蒸3分钟后，端出，沥去蒸的时候出来的汤水
13.将切好的蒜末和辣椒末撒在蒸好的鸡块上
14.取小锅，倒入食用油烧热
15.将烧热的食用油，均匀的浇在蒜和辣椒末上
16.制作完成，上桌即可食用
以上就是剁椒鸡块的做法介绍，是不是觉得很简单呢？其实剁椒鸡块不仅做法简单，而且刺激味蕾又有丰富的营养，感兴趣的朋友不妨亲自试一下哦！