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子姜如何泡制才好吃,子姜的功效与作用

编辑:玲玲  发布时间:2016/9/1

子姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品,故古人称之为“蔬中拂土”。在生活中子姜多会被人们用来泡制成各种小菜食用,只是子姜如何泡制才好吃,子姜的功效与作用你们了解吗?如果不了解,就让小编来告诉你吧。

子姜如何泡制才好吃

1、糖醋子姜

泡制糖醋子姜时需要子姜、盐和冰糖以及香醋等食材,它们的数量可以按自己的需要去准备。在泡制时可以把子姜清洗以后切成小片,先加入食用盐腌制半小时,再取出用凉白开洗净,去掉水分以后放在密封的瓶子中加入冰糖和香醋进行腌制,十天以后糖醋子姜就能腌好可以食用了。

2、泡制酸子姜

泡制酸子姜也特别好吃,泡制时需要子姜五百克,白醋两百克,红糖一百克。在泡制的时候中,把准备好的子姜洗好以后去掉水分,然后切成片状放入到干净的玻璃瓶子中,再加入准备好的白杨丽晓和红糖进行腌制,一天以后腌制的酸子姜就能入味,可以取出食用。

3、豆酱子姜

泡制豆酱子姜特别好吃,它在泡制时需要准备一些豆瓣酱和适量的食用盐和五百克的子姜。把子姜洗好以后切成片状,先用盐腌制几个小时,把水分去掉,然后再放入到豆瓣酱中进行泡制,过五到七天以后子姜就能入味,自制的豆酱子姜也就可以食用了。

子姜的功效与作用

1、子姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

2、用姜汁可以增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。

3、生姜具有解毒杀菌的作用,人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。子姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

4、子姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。子姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;子姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

5、子姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

子姜的食用方法

子姜可以炒食,特别是和牛肉,营养更丰富,美味可口。

煲汤时可以放点子姜,作为调味料,特别是煮鱼汤的时候,可以去腥味。

子姜可以加红糖煮水,可以预防感冒,而且做法也很简单。

子姜的烹调方法

每次在烹饪时,子姜不宜放的过多,以免吸收大量姜辣素,产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

烂子姜、子姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物。

子姜不宜在晚上吃,白天吃可以健胃益胃,晚上吃就会伤胃,影响睡眠。

子姜的选购技巧

选子姜时,应该挑本色淡黄的,用手捏一下,是不是感觉肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;同时子姜还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。

那么以上就是子姜如何泡制才好吃,子姜的功效与作用以及其他相关介绍了,看完这些,是不是对子姜了解的更多了呢!

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