炒面怎么做不粘锅

炒面怎么做不粘锅？炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。但是，很多人都做不好，在做炒面的时候总是粘锅，那么，炒面究竟怎么做不粘锅呢？了解一下。

炒面不粘锅底的技巧

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

炒面配料的诀窍

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳。

炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）的技巧

1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

炒面的做法

用料

主料：面条400克、腊肉50克

辅料：油菜3颗、西红柿1个、圆葱1/2个、蒜4瓣、葱1克、姜1克、蚝油1茶勺、海鲜酱3茶勺、生抽2茶勺、鸡精1茶勺、食盐1/2茶勺、植物油2汤勺、十三香适量

炒面的做法

1.准备好原材料

2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片

3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒

4.锅中油烧热

5.下入蒜花爆香

6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒

7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水

8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精

9.装盘

炒面怎么做不粘锅？以上就是小编为大家介绍的炒面不粘锅的技巧了。希望小编的介绍能够给大家带来帮助。喜欢吃炒面的朋友，赶紧自己做吧。